Orange sweet. Una ensalada diferente.

Ingredientes:

1) Lechuga morada y mantecosa. 300 grs.

2) Gajos de naranja. 6 unidades.

3) Salsa de naranja. (30 grs de azucar, 300 cc de jugo de naranja, 150 grs de manteca, 50 cc de licor de naranja y ralladura de 1 naranja)

4) Olo rose 4 hojas.

5) Queso Pategras. 200 grs.

6) Brotes de soja. 100 grs.

7) Cherry´s en mitades 100 grs.

Proceso:

1. Lavar la lechuga, los cherry´s y el olo rose dejándolos remojar en un bols y colocándoles unas gotas de lavandina. Luego enjuagar con abundante agua y Secar bien.
2. Colocar en un plato ondo las hojas verdes y por encima colocar los cherry´s esparcidos.

¿Qué se puede hacer como entrada?... Ya sé, Brochette.

Ingredientes:

• 2 Zapallos itaianos.
• 3 Tomates.
• 3 cebollas.
• 250 grs de molida.
• 50 grs de molida.
• 1 huevo.
• 1 Zanahoria chica.
• Sal, pimienta y aji a gusto.
• Aceite cantidad necesaria.
• 10 palillos de brohette de 20 cm.

Proceso:

1. Lavar bien los vegetales.
2. Cortar en cubos de 2 cm de lado los tomate, zapallos y 2 cebollas y reservar.
3. Rallar la zanahoria y picar la cebolla restante.
4. Unir la carne molida, con el pan Rallado, la cebolla, zanahoria y el huevo.

Tacos, Andale way

Ingredientes: 3  personas.

Fajitas(tapas de tacos 12 unidades)

Relleno

·         Aceite

·         Carne de ternera 500 g

·         Suprema de pollo 300 g

·         Cebollas medianas 2 unidades

·         Pimiento verde 1 unidad

·         Pimiento rojo 1 unidad

·         Ajo picado 1 diente

·         Palta 1unidad

·         Tomate redodndo 2 unidades.

·         Limon 1unidad

·         Sal y pimienta a gusto.

PROCEDIMIENTO

1-    Pelar y Cortar en juliana las cebollas; lavar bien y cortar en juliana no muy larga los pimientos.

2-     Calentar una sartén y saltear las cebollas y pimientos, condimentar a gusto. Luego reservar

Lasaña Rosa.

La lasaña es una comida de origen greco-italiano. Plato fuerte que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera y se acompaña con un buen vino tinto.

 Ingredientes: para 5 personas

Salsa Boloñesa.

3 cebollas grandes, 1 pimiento verde, 2 Diente de ajo, 300 grs Zanahoria, 100 grs panceta Ahumada, 50 cc de vino tinto y 1000 cc de salsa de tomate. Pimentón, sal, pimienta y ají a gusto.

 Salsa Rosa

1 cebolla, 100 grs de harina, 30 grs manteca, 300 cc leche, nuez moscada y (salsa bologñesa) anterior preparación.

Tapas (Panqueques o Crepes).

150 grs harina, 3 huevos, Pizca de sal, 450 cc leche y 30 gr manteca.

           Relleno

500 gr de queso, 500 gr de jamón y 500 de tomate.

Procedimiento:

Bologñesa.

·         Cortar  cebolla y  pimiento en juliana y ajo en brunoisse, saltearlos en un sartén grande bien caliente por 2”

·         Agregar carne molida cocinar por 3” y agregar  panceta ahumada, saltear por 2” mas.

·         Desglasar con vino tinto (echar Vino) hasta que se evapore el alcohol, 2”

·         Agregar salsa de tomate, dejar cocinar por 3” y condimentar a gusto.

·         Corta zanahorias en brunoisse (pequeños dados).

·         Dejar cocinar por 5”.

Generalmente la zanahoria se saltea al principio pero nosotros preferimos a final, de esta manera quedara una salsa muy buena en estructura y se podrá sentir cada sabor por separado; especialmente el de la Zanahoria. Este vegetal es muy nutritivo, barato, delicioso y va bien en casi cualquier comida. Bueno ahora es el turno de Mariana

Salsa blanca.

·         Cortar cebolla en Brunoisse y saltearla 2” en sartén.

·         Derretir manteca en el mismo sartén a fuego mediano.

·         Agregar la harina espolvoreándola por enzima revolver permanentemente con batidor de alambre se irá tostando hasta que se forme una pasta (roux).

·         Dividir leche en tres. Una vez que el roux halla absorbido la primera leche recién incorporar la segunda y luego de la absorción de esta incorporamos la tercera junto a  nuez moscada.

·         Cuando quede una salsa semi-espesa y hayamos probado que no tenga sabor a harina, la sacamos del fuego y la colocamos en otro recipiente.

Crepes (panqueques).

·         Mezclar los ingredientes húmedos primeros (leche, huevo y manteca derretida). Batir todo.

·         Incorporar harina y sal batiendo.

·         Enmantecar suavemente la panquequera al fuego.

·         Colocar esta pasta liquida en la panquequera con un espesor no mayor a 3 mm. Cuando esta se espese y solidifique  dar vuelta despegando previamente, moviendo ligeramente la panquequera. Una vez despagada dar vuelta con espátula. Así hasta terminar a pasta.

Armado

·         En una fuente para horno colocar una capa de crepes, colocando también en los bordes.