Pollo salseado: Delicia de la inmortalidad.

Con esta receta participo en el  Reto de agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2013/08/recetas-y-participantes-en-el-reto-de.html

Duración: 20 minutos; complejidad: fácil; Ocasión: Almuerzo.

Ingredientes:

1 supremas (pechuga) de pollo, sin piel, 150 gramos de champiñones, 1 taza de leche, 250 cc de vino blanco, 1 diente de ajo picado, 1 cebolla, 100 grs de mantequilla, 1 papa grande, Sal y pimeienta a gusto.

Modo de preparación:

Cortar la suprema por la mitad, en forma de filete, esta quedara como si fuese una mariposa. Cocinar  la suprema de pollo en una plancha  o sartén grande hasta dorarlas con el aceite. Salar solo un poco. Verter el vino blanco para darle mayor sabor y dejar reducir por 15 minutos. En otro wok o sartén grande saltear una cebolla mediana cortada en juliana y luego añadir la crema de leche y dejarla reducir, añada los champiñones fileteados. Cuando se obtenga la consistencia deseada retirar del fuego.

Papas La Iliada

Ingredientes.

Ø      1 k papas chicas. 12 unidades aprox.

Ø      600 grs de cebolla. Entre cebolla común y la de verdeo.

Ø      300 grs de mussarella.

Ø      120 grs de jamón cocido

Ø      5 hojitas de menta.

Ø      Tomillo a gusto.

Proceso:

1. Lavar muy bien las papas.
2. Cortar las bases de las papas y arriba también a una altura de ¾.
3. Ahuecar las  papas con una cuchara pequeña o con una noissetera.
4. En agua hirviendo o aceite bien caliente cocinar las papas (si se quiere se puede cocinar a horno) y dejar enfriar.
5. Pelar y cortar la cebolla en brunoisse (picarla chiquita), rallar el queso y picar el jamón cocido.  
6. En una sartén saltear  las cebollas condimentar un poco, sin poner la menta.
7. Agregar la mussarela, derretir y mesclar todo luego agregar el jamon y seguir mesclando.
8. Para ir finalizando mesclar bien agregando el jamón.