Pollo salseado: Delicia de la inmortalidad.

Con esta receta participo en el  Reto de agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2013/08/recetas-y-participantes-en-el-reto-de.html

Duración: 20 minutos; complejidad: fácil; Ocasión: Almuerzo.

Ingredientes:

1 supremas (pechuga) de pollo, sin piel, 150 gramos de champiñones, 1 taza de leche, 250 cc de vino blanco, 1 diente de ajo picado, 1 cebolla, 100 grs de mantequilla, 1 papa grande, Sal y pimeienta a gusto.

Modo de preparación:

Cortar la suprema por la mitad, en forma de filete, esta quedara como si fuese una mariposa. Cocinar  la suprema de pollo en una plancha  o sartén grande hasta dorarlas con el aceite. Salar solo un poco. Verter el vino blanco para darle mayor sabor y dejar reducir por 15 minutos. En otro wok o sartén grande saltear una cebolla mediana cortada en juliana y luego añadir la crema de leche y dejarla reducir, añada los champiñones fileteados. Cuando se obtenga la consistencia deseada retirar del fuego.
Incorporar la mezcla de champiñones al pollo y cocinar a fuego medio por un minuto.  Salpimentar a gusto y agregar perejil  picado u ajo picado si se desea. Se recomienda como guarnición papas fritas, papas al horno o papas noisette, nootros la haremos con papas fritas, esta las prepararemos de la siguiente manera:

Ingredientes:

Papas grandes, 1 k
Perejil picado, 2 cucharadas
Aceite, cantidad necesaria,

Sal a gusto

Preparación:

- Pelar y lavar las papas.
- Cortar las papas en forma de baston cuña.
- Llevar las papas a una sartén con abundante aceite caliente.
- Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir.
- Salar y espolvorear con perejil.
- Servir como guarnición.

Servir el plato y disfrutarlo en la compañía de un vino blanco preferentemente tempranillo.

Ademas quiero dejar una tabla para conocer los nutriente y propiedades del pollo: La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de la gallina entera:

Nutriente	Cantidad	Nutriente	Cantidad
Acido fitíco	0 g.	Fosfocolina	0 mg.
Grasas saturadas	5,12 g.	Grasas monoinsaturadas	7,44 g.
Adenina	0 mg.	Grasas poliinsaturadas	3,92 g.
Agua	64,60 g.	Guanina	0 mg.
Alcohol	0 g.	Licopeno	0 ug.
Cafeína	0 mg.	Grasa	18,10 g.
Calorías	232 kcal.	Luteína	0 ug.
Carbohidratos	0 g.	Proteínas	17,30 g.
Colesterol	72 mg.	Purinas	0 mg.
Fibra insoluble	0 g.	Quercetina	0 mg.
Fibra soluble	0 g.	Teobromina	0 mg.
Fibra	0 g.	Zeaxantina	0 ug.

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de POLLO.