Crepes (panqueques) de avena y manzana.

Ingredientes 

• 250 grs de de avena instantánea.
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 unidades de  manzana rallada
• 500 cc de leche vegetas (almendra o nuez)
• 2 cucharadas de aceite sabor neutro
• 2 cucharadas de miel

Instrucciones

• En un tazón grande mezcla todos los polvos junto con la avena.
• Agrega la leche, el aceite y la miel. Mezclar muy bien.
• Ralla la manzana  o procesarla en el procesador de alimentos.
• Agregarla a la preparación anterior, mezclar y empezar a hacer los crepes.
• Calentar un sartén para panqueques, a fuego bajo/medio y poner un poco de aceite, con un cucharón vaciar la mezcla. Esperar a que se vea seca la parte de arriba y voltear
• Repitir hasta que ya no tengas mezcla.

servir calientes con algún aderezo dulce. 

Rissoto de Quinua.

Ingredientes (para 2 comensales).

·        75 grs de quinua.

·        75 grs de arroz yamani.

·        450 cc de Caldo de verduras (Natural o solo agua)

·        200 grs de calabaza asada.

·        1 cebolla morada mediana

·        ½  Pimiento rojo y 1/2 verde.

·        Ajo y perejil

·        Sal y pimienta

·        Aceite de oliva

Preparacion

Cortar la calabaza a daditos pequeños o gajos salpimentar y rociarlos con aceite de oliva y asarlos a fuego lento en horno para darle mas sabor. Precocinar el arroz Yamani con sal. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo y saltearlos. Lavar bien la quinua y la agregarla a los vegetales.  Agregar el arroz y el caldo vegetal de apoco para ir integrando los sabores. En este punto agregamos la calabaza asada sin piel. Y revolvemos despacio para integrar todo y darle mas un aspecto mas cremoso. Recordemos que debemos agregar el doble de caldo por taza de quinua y arroz.  Sumar sal, pimienta, ajï y perejil a gusto. Cuando el arito que tiene dentro la quinua queda suelto y se forma una delicada pastita cremosa, estará listo. Emplatar y disprutar

Dieta para la vesícula biliar

Los tipos de dieta que hay para cuando se padece de la vesícula biliar, especialmente por cáculos, litos o piedras, son para evitar que se formen los cálculos, cuando se tienen los cálculos,  para cuando se tiene dolor por la vesícula biliar obstruida o cólico biliar, y para cuando ha pasado por una cirugía y se extirpa o extrae la vesícula.

Iniciaremos con la mención de los alimentos que pueden ayudar a que no se formen los cálculos, litos o piedras en las vesícula biliar.

• Fruta: no contienen grasa y su consumo hace descansar a la vesícula. Se ha comprobado que el 25% de las mujeres omnívoras adultas tienen piedras en la vesícula. En cambio, en lasvegetarianas la proporción es solo del 12%. 

•  Tamarindo: su pulpa agridulce facilita la producción de bilis y su eliminación, lo que descongestiona el hígado y mejora la función de la vesícula biliar. 

• Manzana: vuelve la bilis más fluida y reduce su tendencia a precipitar

Cómo evitar los golpes de calor

En estos días de altas temperaturas hay que tener algunos cuidados. Aún más los chicos y los adultos mayores: son los más sensibles al calor. Con algunos consejos de especialistas, podemos cuidar nuestra salud y la de la familia.

En estos días, con sensaciones térmicas superiores a los 30 grados, el Instituto Cardiovascular de Buenos Aires (ICBA) recomienda poner "alerta máxima" para mantenernos protegidas.

Sus especialistas hablan de dos problemas que pueden aparecer si nos exponemos a altas temperaturas:

* Deshidratación: puede presentarse en grados variables. Aparece cuando aumenta la pérdida de líquido del cuerpo a través de la transpiración. Si perdemos más del 10% de agua, se producen cuadros graves.

* Golpe de calor: se debe a una incapacidad del organismo para disipar el calor acumulado. Se caracteriza por la fiebre alta y cambios "neurológicos": irritabilidad, conducta extraña, agresividad, alucinaciones, pérdida de conocimiento y coma.




Chicos y Abuelos los más expuestos


Con los mayores de 65 años y los niños menores de 5 se debe tener especial cuidado, porque a estas edades el cuerpo tiene una menor capacidad de responder a los cambios de temperatura.

La diabetes, la obesidad y el consumo de alcohol también predisponen a estos cuadros.




Cuidados que podemos tener


Para evitar estos problemas, el ICBA sugiere seguir algunas medidas:

* aumentar el consumo de liquidos. No hay que esperar a tener sed para tomar agua.

Mil hojas de pescado y verduras

Aceite de oliva

Espinaca 1 atado

Papa 500 grs

Sal

Merluza 1 kilo

Zanahoria 2

Apio 1 rama

Cebolla de verdeo 1 rama

Queso rallado 100 grs

Para el ligue:

Huevo 5

Ajo 2 dientes

Ralladura de limón 1 cdta

Sal

Pimienta

En una fuente para horno con base aceitada, cubrir con dos capas de rodajas de papa, salar, cubrir con una capa de espinaca y salar. Cubrir con filetes de merluza y salar. Colocar la zanahoria rallada, apio picado y la cebolla de verdeo picada, Salar. Terminar con la espinaca, las rodajas de papa y el queso rallado. Verter el ligue sobre la preparación y llevar al horno fuerte por 25 minutos.

Para el ligue, mezclar el ajo, con los huevos y la ralladura de limón, salpimentar.

FUENTE: http://www.cocinerosargentinos.com/recetas-saludables/2396/Mil-hojas-de-pescado-y-verduras.html

SOUFFLE DE ATUN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

mantequilla, 3 cucharadas

leche, 2 tazas

atún en aceite, 200 gramos

sal, al gusto

harina, 3 cucharadas

huevo, 4 unidades

perejil picado, 1 cucharada

pimienta molida, al gusto

PROCESO: Calentar la mantequilla en una sartén, incorporar la harina y mezclar. Agregar la leche hirviendo, sal y pimienta, y cocinar hasta que espese, sin dejar de revolver con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos. 

Separar las claras de las yemas y añadir éstas a la bechamel, sin dejar de revolver continuamente para que se mezclen bien. 

Desmenuzar bien el atún con un tenedor y agregarlo a la bechamel preparada, junto con el perejil. Batir las claras a punto de nieve duro e incorporarlas también. 

Volcar todo sobre un molde para soufflé grande, untado de mantequilla, e introducir en el horno, previamente calentado a temperatrua media, durante unos 20 minutos, sirviendo de inmediato en el mismo recipiente.

Cociná con los seis grupos de alimentos

Cómo combinarlos y cuáles evitar. Además, distintas opciones de condimentos para reemplazar el exceso de aceite y sal, y la importancia del consumo de líquido. Ideas prácticas para comer sano en casa o en la oficina durante los meses de calor.

-La clave de una alimentación saludable está en lograr un equilibrio en la variedad y las proporciones. La mejor opción será combinar los seis grupos de alimentos, tanto en el almuerzo como en la cena. Es importante no olvidar nunca los vegetales (de todo tipo y color).

Qué alimentos integran la pirámide nutricional

Grupo 1: cereales, derivados y legumbres secas. Arroz, avena, cebada, maíz, trigo, sus derivados (harinas y los productos elaborados con ellas: fideos, pan, galletas, etc.). También, legumbres secas como arvejas, garbanzos, lentejas, porotos y soja.

Grupo 2: verduras y frutas. Es preferible elegir los vegetales crudos, ya que conservan todos sus nutrientes y el agua.

Grupo 3: lácteos: leche, yogur y queso.

Grupo 4: carnes y huevos. En este grupo se incluyen todas las carnes comestibles (vacuna, cerdo, cordero, pollo, pescado, frutos de mar, animales de caza, entre otros).

Grupo 5: aceites y grasas, como manteca, margarina, crema de leche, frutas secas y semillas.

Grupo 6: azúcares y dulces.

Ideas para cocinar con los 6 grupos de alimentos

* Incorporar calcio en el desayuno y la merienda (con leche o yogur), más el grupo 1 de cereales (pan, galletitas bajas en grasa o cereales). Además, se puede agregar una fruta (grupo 2), preferentemente entera, ya que genera, entre otras cosas, mayor saciedad.

22 pequeños gestos que ayudan a adelgazar

No es necesario pasar hambre ni seguir una dieta extrema. Con algunos cambios en los hábitos cotidianos podemos lograr grandes resultados en la balanza. 

Dr. Daniel Klotzman

1. La dieta debe ser variada y equilibrada. No hay que olvidar ningún  grupo de alimentos. La regla de oro es no abusar de la cantidad de comidas hipercalóricas y grasas.

2. El plan debe ser suave. Las dietas rápidas que prometen la pérdida de muchos kilos por semana, a la larga producen problemas de salud y se recupera lo bajado. Lo más saludable es perder alrededor de un kilo semanal.

3. Repartir las comidas en cinco tomas diarias. No hay que saltarse una comida importante. Dos deben ser consistentes y las otras tres más ligeras.

4. El desayuno es una comida fuerte. Lo ideal es que brinde entre un 20 y un 25% del aporte calórico diario.

5. Hay que cenar temprano. Conviene comer al menos dos horas antes de acostarse. Por la noche, el metabolismo se ralentiza y los alimentos se acumulan como grasas más fácilmente.

6. El agua es fundamental. Hay que beber mucho, unos tres litros diarios. Mejora la eliminación de toxinas, hidrata los tejidos y quita el hambre.

7. Cocinar las porciones justas para consumir en ese momento. Es una manera de evitar comer de más. Si queremos ahorrar tiempo en la cocina, lo mejor es cocinar, separar en porciones y guardar

CHAU PUCHO 30 trucos para dejar de fumar

El 40% de los fumadores espera abandonar el cigarrillo en los próximos meses. ¿Vos también? Seguí estos consejos.

Fumar es un vicio muy extendido en nuestro país: 3 de cada 10 argentinos lo hacen, según un estudio realizado por TNS Health Care para la marca Nicorette. Más de la mitad de los fumadores intentó dejarlo, mientras que 4 de cada 10 dicen que lo harán en los próximos 6 meses.

Además, 2 de cada 10 argentinos se declaran ex-fumadores. ¿Por qué lo abandonaron? Las mujeres mencionaron el embarazo como el motivo principal (22%), mientras que entre los hombres, un 17% respondió el temor a contraer enfermedades. Otras razones son la aparición de tos o falta de aire (14%) y la expectativa de mejorar la calidad de vida (13%).

Pese a los aumentos en el precio de los atados que hubo en este último tiempo, según los resultados de la encuesta el tema económico no constituye una razón de peso para dejar el cigarrillo.


Para cada fumador, una solución

Ansias de fumar generadas por estrés

• El ejercicio ayuda a relajarse. Incluso una breve caminata te ayudará.

• Sacá de tu casa todo lo que tenga que ver con el hábito de fumar.


• Buscá algo para tener las manos ocupadas (por ejemplo, una pelota antiestrés).

• Anotate en un gimnasio, te ayuda a descargar tensiones.

• Llamá a uno de tus “puntos de apoyo”: alguien a quien le comentaste que planeás dejar de fumar y a quien podrás recurrir para recibir motivación y apoyo a lo largo del proceso.

• Pensá en positivo. Cuanto menos pienses en fumar, más fácil será seguir.

• En momentos de mucho estrés, recordá que cada día sin fumar implica que tu cuerpo está más saludable.

• Usá el dinero que ya no gastás en cigarrillos para darte algún gusto.




Ansias de fumar que acompañan una actividad placentera

• En lugar de fumar, comé una fruta.

• Alejate del televisor y empezá una nueva actividad.

• Comprate algo que te guste con el dinero que ahorraste por no fumar.

• Tené a mano papel y lápiz para hacer garabatos cuando hables por teléfono.

Crepas (crêpes) de vegetales

Las crepas o crêpes no se utilizan solo en postres: pueden usarse para preparar una cena rápida y sabrosa para la semana. En esta receta están rellenos de ricota, ejotes, calabacín y maíz y están cubiertos con una salsa crema de cebollines. No omita el paso de colocar un trozo de papel vegetal o papel encerado debajo de cada crêpe a medida que lo rellena o, de lo contrario, los crêpes no podrán enrollarse con facilidad. Servir con: una ensalada mixta. Nuestra receta es baja en calorías y colesterol, tiene un alto contenido de calcio, es apta para diabéticos y ayuda a mantener un peso saludable. ¡Bon appétit!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de principio a fin: 30 minutos

Ingredientes:

• 1/3 taza de crema agria descremada
• 1/2 tazas de cebollines frescos picados, divididos, y un poco más para decorar
• 3 cucharadas de leche baja en grasa
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 3/4 cucharadita de sal, dividida
• 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
• 2 tazas de calabacines (calabacitas o zapallitos) picados
• 1 1/4 tazas de ejotes (judías verdes o chauchas) picados
• 1 taza de granos de maíz frescos, (de 1 mazorca grande; ver Consejo)
• 1 tazas de queso ricota parcialmente descremado
• 1/2 taza de queso Monterey Jack desmenuzado
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 4 crêpes (crepas) “listas para usar” de 9 pulgadas / 23 cm, (ver Consejo)

Preparación:

1. Colocar la crema agria, 1/4 taza de cebollines, la leche, el jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal en un tazón pequeño hasta que los ingredientes estén mezclados. Reservar.
2. Calentar aceite en una sartén antiadherente a fuego moderado a fuerte. Agregar los calabacines, los ejotes y el maíz y cocinarlos, revolviendo, hasta que empiecen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Bajar el fuego; incorporar la ricota, el queso Monterey Jack, la 1/4 taza restante de cebollines, la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta. Cocinar, revolviendo suavemente, hasta que el queso se funda, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego.
3. Para enrollar las crepas, colocar una sobre un pedazo de papel vegetal o papel encerado (o dejarlo en el separador plástico que viene con el paquete). Colocar un cuarto de la mezcla de vegetales y queso (casi 3/4 tazas) en el centro de la crepa. Ayudarse con el papel (o el plástico) para enrollar suavemente la crepa alrededor del relleno. Colocar la crepa con el lado de la unión hacia abajo en un plato. Repetir el proceso con las demás crepas y el relleno restante. Servir cada crepa cubierta con 2 cucharadas de la salsa que tenías reservada y más cebollines, si lo deseas.

Consejos:  Para quitar los granos de maíz, para la mazorca sobre una rebanada de pan sobre un tazón u otro recipiente y rebanaa los granos con un cuchillo afilado de hoja delgada. Las crepas o crêpes “listos para usar” son rápidas y cómodas. Se encuentran en la sección de productos de panadería de los supermercados o cerca de las tortillas refrigeradas.

Rinde: 4 Porciones.

1 Porción: calorías 302; grasas totales 17 g; (grasas saturadas 8 g, grasas monoinsaturadas 6 g); colesterol 46 mg; sodio 687 mg; total de carbohidratos 25 g (fibra dietética 3 g); proteínas 15g; potasio 485 mg;

% de valores diarios: Vitamina C 35 %; vitamina A 20 %; calcio 35%

Equivalente a: 1 almidón; 1 vegetal, 1 1/2 carnes magras, 1 grasa

Opciones de Carbohidratos: 1

FUENTE:

http://www.vidaysalud.com/recetas-saludables/principales/crepas-crepes-de-vegetales/

Fajitas de carne de ternera a las cinco especias

Ingredientes:

Matambre de ternera 380 g

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Cinco especias 1 cda.

Ajo picado 1 Cantidad necesaria

Sal y Pimienta A gusto

Romero 1 Rama

Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Pimentón 20 g

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Guarnición

Pimiento rojo 1 Unidad

Sake 50 cc

Jengibre rallado 1 cda.

Semillas de sésamo 1 cda.

Pimiento amarillo 1 Unidad

Ralladura de limón 1 cda.

Espárragos 12 Unidades

Sal y Pimienta A gusto

Procedimiento:

Desgrase el matambre y corte en porciones.
- Espolvoree la carne con sal y pimienta.
- En un bowl mezcle las cinco especias, el ajo picado y el aceite de oliva.
- En un grill bien caliente, coloque la carne a cocinar.
- Pinte la carne con la mezcla anterior, durante la cocción con la ayuda de una rama de romero.
- Retire y corte en tiras o fajitas.

Guarnición

- Pele los espárragos.
- En una olla con abundante agua hirviendo saldada, cocine los espárragos.
- Retire y pase por agua helada.
- Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en tiras finas.
- En una sartén rociada con aceite de oliva y aceite de jengibre, saltee los pimientos junto con los espárragos.
- Agregue la ralladura de naranja y el jengibre.
- Desglace con sake, deje evaporar el alcohol y añada las semillas de sésamo negro.

Aceite de pimentón

- En un bowl mezcle el pimentón con el aceite de oliva.

Presentación

- En un plato sirva la guarnición de vegetales, encima las fajitas de matambre y rocíe con el aceite oliva.

FUENTE:  http://elgourmet.com

El pueblo judío celebra Rosh Ha Shana

Con la salida de la primera estrella, hoy, la colectividad judia festeja la llegada del año 5774. Platos infaltables en la mesa.

Ollas y Sartenes - Clarín

Celebrar la vida, le jaim, ésas son las palabras que acompañan los brindis judíos y que se escucharán hoy con el chocar de las copas. Con la salida de la primera estrella, la comunidad judía estará en Rosh Ha Shana (Año Nuevo), dándole la bienvenida al 5774.

Esta vez los platos para acompañar las festividades provienen de Aromas & Recuerdos, libro Recuerdos 3, una cuidada edición con aportes de donantes de la Fundación a beneficio de los programas de ayuda a la vejez. Es un proyecto de Mujeres Solidarias de la Fundación Tzedaká, la mayor institución de ayuda social de la comunidad judía, que trabaja en áreas de salud, niñez, vivienda y educación, para mejorar las condiciones de vida de personas que viven en pobreza y vulnerabilidad.

Las recetas de estos libros, ya publicaron tres, difieren en sus orígenes, en sus ingredientes y en sus modos de preparación, pero tienen en común que fueron aportadas por abuelas y abuelos, madres y padres, hijas, hijos y algún nieto… Son únicas. Sin embargo, tienen algo que las une y

Sano, nutritivo y rico, papillote de merluza.

Valores energéticos: 

299 Kcal

20% Hidratos

36% Proteínas

44% Grasas

Ingredientes.

200 gramos de merluza en filetes, 200 grs de zanahoria, 200 grs cebolla, 100 gramos de pimiento verde, 00 grs de morron, 100 grs de zuquini, 1 cucharada de aceite de oliva, ají molido, provenzal, pimienta blanca y sal en cantidades necesarias.

Proceso:

1) Cortar un rectángulo de papel aluminio para el papillote. 

2) Cortar las verduras en juliana, es decir, en tiras finas y a continuacion colocarlas dentro del papel aluminio, formando un colchón de verduras.

¿Cuáles son las bebidas que más engordan?

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18.08.2013 | ¿LO SABÍAS?

Solemos mirar lo que comemos y olvidamos contar las calorías de los líquidos que bebemos. ¿Sabías que conviene comerte un chocolate pequeño antes de tomarte un vaso de gaseosa? 

Las calorías y la composición nutricional de los alimentos que nos llevamos a la boca suelen estar en el centro de atención a la hora de iniciar una dieta, pero pocas veces reparamos en lo que tomamos para hidratarnos o para acompañar las comidas. Una manera inteligente de eliminar los kilos de más sin someternos a una dieta muy estricta es eliminar de nuestra ingesta las bebidas que engordan o nos hacen retener líquidos por su alto nivel de sodio.

Orange sweet. Una ensalada diferente.

Ingredientes:

1) Lechuga morada y mantecosa. 300 grs.

2) Gajos de naranja. 6 unidades.

3) Salsa de naranja. (30 grs de azucar, 300 cc de jugo de naranja, 150 grs de manteca, 50 cc de licor de naranja y ralladura de 1 naranja)

4) Olo rose 4 hojas.

5) Queso Pategras. 200 grs.

6) Brotes de soja. 100 grs.

7) Cherry´s en mitades 100 grs.

Proceso:

1. Lavar la lechuga, los cherry´s y el olo rose dejándolos remojar en un bols y colocándoles unas gotas de lavandina. Luego enjuagar con abundante agua y Secar bien.
2. Colocar en un plato ondo las hojas verdes y por encima colocar los cherry´s esparcidos.

ENSALADA, RICO, SANO Y NUTRITIVO.

·      INGREDIENTES: Hojas verdes 300 grs, 50 grs tomates cherry´s, 40 grs champiñones, 2 unidades de corazones de alcaucil, 50 grs zanahoria en escamas, 40 grs queso en escamas y ½ palta e flor.

PROCESO: Colocar los verdes en el plato pastero dándole volumen. Luego colocar alrededor y en grupos los demás ingredientes excepto la palta que irá arriba de todo.

Detectá si tenés el cuerpo intoxicado

Nuestra alimentación y los cuidados que tenemos pueden hacer la diferencia entre un organismo sano y uno enfermo. ¿Querés conocer el "grado" de nocividad del tuyo? Te decimos cuáles son las manifestaciones que debés atender.

Dr. Christian Leiva
En nuestro organismo se producen miles de reacciones químicas que buscan mantener el equilibrio interno y la salud. Pero ese equilibrio se ve afectado cada día por agresiones del exterior: virus, bacterias, radiación solar, contaminación ambiental y otros agentes nocivos nos atacan todo el tiempo. Sin embargo, uno de los peores enemigos somos nosotros mismos.

Órganos como el riñón, el pulmón y el hígado, entre otros, se encargan de filtrar, controlar o neutralizar los componentes dañinos. La alimentación actual está plagada de productos enlatados e industrializados, y la gran mayoría contienen grandes cantidades de conservantes, colorantes, estabilizantes, resaltadores de sabor, endulzantes artificiales y aditivos. Estos productos, a pesar de ser procesados por el cuerpo, pueden dejar pequeños residuos. En algunas ocasiones, llegan a acumularse en el organismo y lo intoxican.

¿Qué significa que el organismo está intoxicado?

Una intoxicación se define como “trastornos, cambios y reacciones del organismo provocados por una o varias sustancias nocivas; que se ingieren, respiran o tocan”. Dicho de otra manera, es una alteración

Brochettes como entrada, con salsa de tomaticán.

Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2013/07/recetasretojulio.html

Antes de cualquier plato principal es muy conveniente hacer una buena entrada para desde ya ir impactando con agrado a los comensales.

Ingredientes:

• 2 Zapallos itaianos.
• 3 Tomates redondos.
• 3 cebollas.
• 250 grs de molida.
• 50 grs de pan rayado.
• 1 huevo.
• 1 Zanahoria chica.
• Sal, pimienta y aji a gusto.
• Aceite cantidad necesaria.
• 10 palillos de brohette de 20 cm.

Proceso:

1. Lavar bien los vegetales.
2. Cortar en cubos de 2 cm de lado los tomate, zapallos y 2 cebollas y reservar.
3. Rallar la zanahoria y picar la cebolla restante.
4. Unir la carne molida, con el pan Rallado, la cebolla, zanahoria y el huevo.

Los 10 alimentos ideales para el invierno

Con el frío pasamos más tiempo en casa y nos tentamos con productos ricos en calorías. Pero, para poder vivir plenamente esta época, es importante estar sanas y fuertes. Por eso es fundamental cuidar la alimentación. 

En invierno debemos estar atentas a no descuidar nuestro cuerpo. Suele pasar que las bajas temperaturas nos llevan a dejar de lado las ensaladas, las frutas frescas o el agua. Para evitarlo, incluí estos alimentos en tu menú:

       

1) Brocoli y hojas verdes crudas. El primero es rico en vitamina C, en antioxidantes y muy bajo en calorías. Las segundas aportan clorofila con efecto depurativo y enzimas. La idea es no abandonar las verduras. Consumirlas cocidas, al wok con aceite de oliva, en guisos con salsa de tomate casera, en revueltos con claras de huevo o en tortillas al horno.

2) Tomate. Es una excelente fuente de fibra, poseen una cantidad enorme de vitaminas, entre ellas, las del grupo C y E que tienen una excelente capacidad antioxidante. Evita la oxidación celular y agiliza la depuración de los productos tóxicos. Es conveniente quitar la piel en el momento de consumirlo porque en ella se depositan la mayor cantidad de químicos nocivos.

3) Frutas secas. las nueces contienen mucho calcio y son ideales para mantener los huesos en buen estado. Son muy recomendables en personas mayores que pueden tener más facilidad en descalcificarse, sobre todo en mujeres que se encuentren en la postmenopausia y en los niños. Deben comerse frescas, porque su alto contenido graso hace que se pongan rancias apenas peladas.

4) Infusiones. Consumir té de frutas y té verde. También caldos, pero tienen que ser caseros porque los instantáneos contienen muchos aditivos perjudiciales.

5) Bebidas. Conviene reducir e incluso eliminar de la dieta sustancias tóxicas y excitantes como la cafeína. También las bebidas estimulantes: excitan pero no nutren y su uso continuado produce desgaste nervioso, agotamiento y falta de adaptación al estrés.

6) Sopas. Pueden ser de zanahoria, de zapallo o de cualquier verdura. Podés agregarles semillas para hacerlas más nutritivas (chía para incorporar omega 3, sésamo para aportar un extra de calcio, etc.)

7)  Frutas. Aprovechá las frutas cítricas de esta época del año, que son ricas en vitaminas y antioxidantes. Algunos ejemplos son el kiwi, la naranja, la mandarina