Ingredientes:
50 gramo/s de Manteca
3 cucharada/s de Aceite
1 unidad/es de Cebolla picada
2 diente/s de Ajo picado
1 unidad/es de Morrón en cuadraditos
0.5 taza/s de Tomates al natural, picaditos y con todo su jugo
2 cubito/s de caldo de ave de verdura
1 hoja/s de Laurel
2 cucharadita/s de Orégano
2 cucharadita/s de Ají molido
2 cucharadita/s de Pimentón
1.5 taza/s de Choclo (rallado y desgranado)
1 cucharada/s de Harina
cantidad necesaria de Sal y Pimienta
24 unidad/es de Discos de empanadas para horno
150 gramo/s de Aceitunas Verdes descarozadas
2 unidad/es de Huevo duros en tajaditas
Preparación:
- Derretir la manteca junto con el aceite y, cuando esté caliente, rehogar en ellos la cebolla, el ajo y el morrón hasta que las verduras estén translúcidas.
- Agregar el tomate con todo su jugo, los calditos desmenuzados, el laurel, el orégano, el ají molido y el pimentón diluido en apenitas de agua.
- Rallar con el rallador de verduras la cantidad de choclo indicada y desgrane a cuchillo la misma cantidad (pase el filo bien al ras del marlo para que los granitos vayan cayendo)
- Agregar a la salsa media taza de choclo rallado y una de choclo desgranado. Mezcle bien
- Espolvorear el relleno con la harina y revuelva continuamente hasta incorporarla bien. Seguir revolviendo hasta que la preparación retome el hervor, espese y no se le sienta gusto a harina. Si hiciera falta, rectificar el sazonamiento con sal y pimienta. Retirar del fuego, volcar el relleno en un bol y esperar a que se enfríe muy bien
