BRUSCHETTAS

Ingredientes:

1 unidad/es de Pan de campo

1 pocillo/s de Aceite de Oliva

100 gramo/s de Panceta ahumada

4 unidad/es de Tomates perita

4 bocha/s de Mozzarella

1 ramito/s de Albahaca

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

1 ramito/s de RúculaAgregar a la lista

Proceso:

- Cortar el pan de campo en 8 rodajas medianas. Colocarlas en una placa y cocinarlas unos minutos en el horno (precalentado), hasta que estén calientes pero no tostadas

- Retirar la fuente del horno, sacar el pan y rociar cada una de las rodajas con el aceite de oliva

- Saltear las lonjas de panceta en una sartén limpia, hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y reservar

- Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas. Acomodarlos sobre 4 rebanadas de pan (una rodaja de mozzarella y una de tomate, sucesivamente)

Brochettes como entrada, con salsa de tomaticán.

Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2013/07/recetasretojulio.html

Antes de cualquier plato principal es muy conveniente hacer una buena entrada para desde ya ir impactando con agrado a los comensales.

Ingredientes:

• 2 Zapallos itaianos.
• 3 Tomates redondos.
• 3 cebollas.
• 250 grs de molida.
• 50 grs de pan rayado.
• 1 huevo.
• 1 Zanahoria chica.
• Sal, pimienta y aji a gusto.
• Aceite cantidad necesaria.
• 10 palillos de brohette de 20 cm.

Proceso:

1. Lavar bien los vegetales.
2. Cortar en cubos de 2 cm de lado los tomate, zapallos y 2 cebollas y reservar.
3. Rallar la zanahoria y picar la cebolla restante.
4. Unir la carne molida, con el pan Rallado, la cebolla, zanahoria y el huevo.

Bombas de papa....

Ingredientes:

Para el puré:

Puré de papas 500 grs

Manteca 1 cda

Sal

Pimienta

Nuez moscada 1 pizca

Perejil 1 cda

Para el relleno:

Jamón cocido c/n

Mozzarella c/n

Para freír:

Harina c/n

Huevos c/n

Sal

Pimienta:

Perejil a gusto

Pan rallado c/n

Proceso:

Hervir las papas con cáscara, cuando están hechas pelarlas, pisarlas junto con la manteca y los condimentos. Con un puñado de la mezcla hacer una bola y realizar un hueco en el medio. Rellenar con jamón y mozzarella en cubos, cerrar y apanar pasando por harina, huevo batido con perejil, sal y pimienta y finalmente pasar por pan rallado. Volver a pasar por huevo y pan rallado nuevamente. Enfriar por media hora y freír.

¿Qué se puede hacer como entrada?... Ya sé, Brochette.

Ingredientes:

• 2 Zapallos itaianos.
• 3 Tomates.
• 3 cebollas.
• 250 grs de molida.
• 50 grs de molida.
• 1 huevo.
• 1 Zanahoria chica.
• Sal, pimienta y aji a gusto.
• Aceite cantidad necesaria.
• 10 palillos de brohette de 20 cm.

Proceso:

1. Lavar bien los vegetales.
2. Cortar en cubos de 2 cm de lado los tomate, zapallos y 2 cebollas y reservar.
3. Rallar la zanahoria y picar la cebolla restante.
4. Unir la carne molida, con el pan Rallado, la cebolla, zanahoria y el huevo.