BRUSCHETTAS

Ingredientes:

1 unidad/es de Pan de campo

1 pocillo/s de Aceite de Oliva

100 gramo/s de Panceta ahumada

4 unidad/es de Tomates perita

4 bocha/s de Mozzarella

1 ramito/s de Albahaca

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

1 ramito/s de RúculaAgregar a la lista

Proceso:

- Cortar el pan de campo en 8 rodajas medianas. Colocarlas en una placa y cocinarlas unos minutos en el horno (precalentado), hasta que estén calientes pero no tostadas

- Retirar la fuente del horno, sacar el pan y rociar cada una de las rodajas con el aceite de oliva

- Saltear las lonjas de panceta en una sartén limpia, hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y reservar

- Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas. Acomodarlos sobre 4 rebanadas de pan (una rodaja de mozzarella y una de tomate, sucesivamente)

- Picar las hojitas de albahaca y distribuirlas por encima del tomate. Condimentar con sal, pimienta y parte del aceite de oliva restante

- Para las de rúcula, acomodar las hojas sobre el pan, condimentar con más aceite de oliva, sal y pimienta. Distribuir la panceta sobre las hojas verdes

- Armar una fuente con los dos tipos de bruschettas y servir.