Bombas de papa....

Ingredientes:

Para el puré:

Puré de papas 500 grs

Manteca 1 cda

Sal

Pimienta

Nuez moscada 1 pizca

Perejil 1 cda

Para el relleno:

Jamón cocido c/n

Mozzarella c/n

Para freír:

Harina c/n

Huevos c/n

Sal

Pimienta:

Perejil a gusto

Pan rallado c/n

Proceso:

Hervir las papas con cáscara, cuando están hechas pelarlas, pisarlas junto con la manteca y los condimentos. Con un puñado de la mezcla hacer una bola y realizar un hueco en el medio. Rellenar con jamón y mozzarella en cubos, cerrar y apanar pasando por harina, huevo batido con perejil, sal y pimienta y finalmente pasar por pan rallado. Volver a pasar por huevo y pan rallado nuevamente. Enfriar por media hora y freír.