Lomos… o mejor Pizza lomo.

Ingredientes: Pizza Lomo (4 a 6 personas).

Carne para lomo (a elección) entre 800 grs y 900 grs.; 500 grs. tomate redondo; lechuga 250 grs;  jamón en fetas de 250 grs a 350 grs; queso barra o tybo en fetas 300 grs; queso Mussarela o cremoso para pizza 300 grs; 5 huevos de gallina; dos Prepizzas (pueden ser caseras o comprarlas). Aderezazo (mayonesa, salsa golf, mostaza etc.)

Ingredientes para la parte de la pizza: 500 grs de harina; Sal 10 grs. (Una cucharadita.); agua 250 cc; levadura 15 grs;  Aceite dos cucharadas soperas.

Procedimiento:

adrezar a gusto.

• Colocar en un bols la mitad de la harina y mezclar con la sal.
• Colocar dentro de otro bols el agua tibia junto con el aceite y la levadura, revolver hasta disolver la levadura y verter sobre el centro de la corona de harina.
• Amasar vertiendo de a poco el resto de la harina. No agregar mas agua. Parecerá que le falta pero no es así, cuando se mezcle bien tendré el punto justo de consistencia. amasar durante 5 minutos.

Tiramisú, mas fácil.

Esta receta, será sencilla y económica. Habiendo visto el éxito de visitas de la receta Tiramisú emblema italiano, hemos decidido crear una nueva receta mas rápida y sencilla de preparar. Esta nueva receta no nos llevara mas de 20 minutos de preparación y una hora de frio en heladera. Antes de seguir quiero agradecer sus visitas; simplemente… ¡GRACIAS!.

Ingredientes:

Crema de leche 250 CC; Queso crema 250 grs; Azúcar 100 grs; café instantáneo a gusto (una cucharada sopera); Vainillas 6 unidades; gelatina sin sabor dos cucharadas de café; cacao si se desea para espolvorear por arriba. Un poco de licor.

Utensillos:

Batidora eléctrica o manual o mixer (mini pimer); dos bols preferentemente de acero inoxidable o como decimos en la cocina inolvidables, pero pueden ser de plástico también; vasos de vidrio para colocar el tiramisú.

Proceso:

1-      Mesclar con movimientos envolventes el queso crema con el café instantáneo.

2-      Batir la crema de leche enérgicamente con azúcar hasta que quede a punto chantilly, reservar en frio por 5 minutos.

3-      Disolver en agua tibia la gelatina sin sabor; recordar que son una parte de gelatina por 7 partes de agua.

4-      Cuando comience a espesar la gelatina mesclar con movimientos envolventes con la preparación de queso y café hasta tener todo bien homogéneo.

5-      Agregar a la crema chantilly la preparación arriba mencionada, también con movimientos envolventes.

6-      Humedecer por unos segundos las vainillas en licor y/o café si se desea.

7-      Colocar las vainillas humedecidas como base de los vasos.

8-      Colocar la preparación dentro de estos vasos, si se desea se puede ir intercalando vainillas y preparación para dejarlo marmolado y espolvorear cacao por encima. 

9-      Poner en frio de heladera de una a dos horas.

10-   ¡Disfrutar en compañia!

Pollo curry

Ingredientes:

Suprema de pollo 1 unidad, Queso rallado 40 gr, Papas fritas lays molidas 30gr. Salsa curry 80 cc, Papas españolas una unidad, Salsa de remolacha para decorar el plato, Salsa disociada para decorar el plato.

 Procedimiento:

Sellar en la plancha con un poco de aceite la suprema de ambos lados, salpimentar. Terminar la cocción en el horno. Luego colocar sobre la suprema un poco de la salsa curry la papa molida y queso rallado. Gratinar. Reservar en un lugar caliente.

Por otro lado freír las papas españolas. Reservar.

Para la salsa curry

salsear por arriba del pollo.

Salsa curry: Saltear una cebolla en pluma con sal, luego incorporar 2 cucharadas soperas bien colmadas de curry, cocinar por espacio de tres minutos. Colocar una taza de vino blanco, dejar evaporar el alcohol. Agregar dos tazas de agua con un caldo de pollo bien diluido. Cocinar por espacio de 10 minutos, incorporar tres cucharadas soperas de crema de leche; cocinar  tres minutos y pasar por un colador chino para descartar la cebolla. Salpimentar. Si es necesario cocinar un poco más la salsa hasta obtener la consistencia deseada,  SALSA.

Redondo de Ternera con Hortalizas

Ingredientes

1 filete de ternera; 1 loncha gruesa de jamón; 100 ml de vino blanco seco; 100 gr de guisantes; 100 gr de habas; 3 zanahorias; 2 nabos; 1 ramito de hierbas aromáticas; Mantequilla; Sal y pimienta

Preparación

Cortar la loncha de jamón en tiritas y, con el instrumento adecuado, introducirlas en la carne.

En una cazuela de fondo grueso, calentar 20 gr de mantequilla. Incorporar la carne, salpimentarla y rehogarla hasta que esté dorada por todos los lados.

Reincorporar la carne, agregar el ramito de hierbas aromáticas y regarla con el vino. Tapar y dejar cocer, a fuego suave, durante unos 15 o 20 minutos.

Pelar y cortar los nabos y las zanahorias en daditos y cocerlos, por separado, en un poco de agua salada y una nuez de mantequilla hasta que el líquido se haya evaporado. Escaldar las habas en agua hirviendo durante un par de minutos, escurrirlas y pelarlas. Cocer los guisantes en agua salada y escurrir bien.

En un cuenco, mezclar todas las hortalizas. Añadir 2 cucharadas de mantequilla fundida y mezclar todo delicadamente. Servir la carne rodeada de hortalizas, decorada con unas ramitas de perejil.

Empanadas de atún

Ingredientes

Para la masa

- Un paquete de tapas para empanada para horno.
- O, si se quiere preparar masa casera :
- 750 gr. de harina común, una taza de
- Grasa vacuna, una taza
- Sal gruesa, 2 cucharadas
- Agua tibia.

Para el relleno

Atún fresco, 1k
Cebolla, 1 k
queso cremoso 500 grs.
Ají morrón colorado grande, 1
Huevos, 3 Sal gruesa, un puñadito.
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

De la masa

- Hacer una pirámide con la harina sobre la mesada, con un hueco en el medio.
- Preparar una salmuera con el agua hirviendo con dos cucharadas de sal y dejar enfriar un par de minutos.
- Derretir en una sartén profunda la grasa, dejar enfriar un poco pero sin que solidifique.