viernes, 20 de abril de 2012

Lomo al Malbec.


Ingredientes: bife de chorizo 350 gramos, Jamón crudo 4  fetas, Papa una unidad, Tomates cherry  20 mitades (10 unidades), 5 champiñones fileteados. Perejil picado cantidad necesaria, Ajo picado una cucharita de café, Aceite de oliva cantidad necesaria, Reducción  malbec 80 cc más o menos.
Procedimiento:
PRINCIPAL:
Salpimentar  el bife de chorizo  y sellarlo de ambos lados en una plancha o grill con un poco de aceite, luego se puede colocar en una en una placa y hornear hasta tener el punto deseado del lomo (se aconseja jugoso) o terminar de cocinarlo en la plancha o grill, luego bridar (envolver) con las 4 fetas de jamón crudo el lomo. Por otro lado calentar en una sartén la reducción de vino y colocar sobre la misma el lomo bridado por unos 2 (dos) minutos, para que este tome sabor al Malbec. Reservar en un lugar caliente.
Un verdadero Manjar.

GUARNICION: de papas.
Por otro lado cortar la papa en española y acomodarlas en forma de espiral en una placa de horno con un poco de aceite y sal, hasta dorarlas o freirlas en bastante aceite.  


GUARNICION: de tomates cherrys y champys
SALTEADO DE TOMATES CHERRY CON CHAMPIÑONES:
En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y saltear los cherry en mitades conjunto a champiñones fileteados con el ajo picado y  el perejil, sal pimentar .  Reservar en un lugar caliente.
REDUCCION DE MALBEC:
YPF NACIONAL: VOLVIENDO ADONDE NUNCA TENDRÍAMOS QUE HABER DEJADO
Escrito por Leandro Fontán   

“Entregar nuestro petróleo es como entregar nuestra bandera”
Enrique Mosconi

Cristina Fernández de Kirchner envió el lunes 16 de abril al Congreso (ingresa por Cámara de Senadores) un proyecto de Ley donde propone declarar la soberanía hidrocarburífera de la República Argentina, crear el Consejo Federal de Hidrocarburos y recuperar el control de YPF (Yacimientos Petrolíferos Fiscales) a través del proceso legal de expropiación del 51% de las acciones de la empresa. Esto lo llevó a cabo desde la Casa Rosada a través de un comunicado por Cadena Nacional.







Grandes razones nos asisten a los argentinos para llevar a cabo esta medida. Por un lado como dijo la Jefa de Estado "somos casi el único país que no maneja los recursos naturales" y el único que no lo hace en Latinoamérica, y también que "la utilidad neta de YPF fue de 16.450 millones de dólares" y que la empresa distribuyó dividendos por 13.246 millones de dólares reinvirtiendo en la Argentina una fracción exigua.


También el Poder Ejecutivo dispuso, por decreto de necesidad y urgencia (DNU), “la intervención transitoria por un plazo de treinta días de YPF SA, con el fin de asegurar el normal desarrollo de la empresa durante la realización del trámite de expropiación. El DNU 530 designa a Julio De Vido como interventor, quien tendrá “las facultades que el Estatuto de YPF confiere al Directorio y/o al Presidente de la empresa”.



Privatización y barbarie

Civilización y barbarie fue un viejo apotegma del siglo XIX esgrimido por quienes veían en lo propio el atraso y en lo ajeno, sea europeo o yanqui, el avance. Plena vigencia tuvo este axioma para entregar YPF.


Recordemos que los países imperialistas necesitaron, para saquearles los recursos naturales a países como Irak y Libia, llevar adelante una invasión militar ilegal y genocida, e inclusive asesinar a sus líderes, mientras que con nosotros no fue necesario disparar una sola bala, la mayoría de nuestra dirigencia, formada en concepciones antinacionales y sus decisiones sustentadas por la Academia antinacional y los medios monopólicos de Comunicación, apoyó a viva voz la privatización o la consintió en silencio, pocos fueron los valientes en enfrentar ese hurto de enorme magnitud.


Cuando se privatizó y desnacionalizó YPF se produjo de la mano de un planteo civilizador, que significaba la evolución capitalista de la Argentina atrasada en la barbarie de la intervención estatal. No pasó, fue (como las demás privatizaciones) un avance de los países centrales sobre nuestra soberanía perdiendo ámbitos sensibles de toma de decisiones políticas y por ende económicas en pos de orientar nuestra producción y sus beneficios a sus intereses.

Ejemplos de lo que pasó: Se giraron mayoritariamente las ganancias al exterior, funcionando YPF como una bomba de succión y transferencia al exterior de recursos Argentinos y no como una fuente de reinversión y desarrollo; también se desmanteló un inapreciable plantel de profesionales y técnicos que trabajaban para el Estado pasando a ser mano de obra calificada desempleada o al servicio del interés foráneo o directamente emigraron del país; se retrocedió en exploración, explotación, industrialización, transporte y la comercialización de nuestros recursos hidrocarburíferos; etc.


Parece un cuento de Gallegos
Existe una concepción reaccionaria y degradante hacia los españoles, proveniente del resto de Europa en la cual son considerados africanos incultos injertados en el Viejo Continente. Esto generó la base de los famosos cuentos de gallegos. La reacción del Gabinete en crisis y los partidos de la oposición, de los Directivos de Repsol y de los medios concentrados de comunicación españoles hace parecer que El Poder Ejecutivo Nacional ya expropió por decreto de manera cuasi fascista, que no ha puesto precio a la indemnización, en síntesis que no se respeta la seguridad jurídica para llevar adelante sus negocios.

Si fueran ciertos los cuentos de gallegos serían lógicas estas opiniones infundadas que desconocen que la Argentina tiene establecido en el artículo 17 de su Constitución y reglamentada en la Ley 21.499 el instituto de la Expropiación y que se está llevando a cabo cumpliendo toda la normativa vigente ¿se puede obtener mayor seguridad jurídica? Creemos por el contrario que los gallegos se hacen los zonzos, escondiendo sus verdaderas intenciones de seguir manteniendo un eslabón más de su cadena de dominación y expropiación de recursos sobre los países periféricos. Obviamente ya tienen sus representantes argentinos que los defienden: Macri opinó sobre el asunto: "Es una decisión que va en contra de los intereses de los argentinos". Por supuesto el grupo Clarín a través de todos sus medios golpea con toda la fuerza que puede.


Recuperando Soberanía

Esta decisión se encuentra inmersa en el marco de una crisis de recursos energéticos a nivel mundial. Frente a la valorización permanente de los hidrocarburos en el globo, los argentinos no determinábamos nuestro futuro energético sino que sufríamos la determinación de Repsol y sus aliados. Al decir de Cristina: "Proseguir con esta política de vaciamiento, de no producción, de no exploración, prácticamente nos tornaríamos en un país inviable, por políticas empresariales y no por recursos, ya que somos el tercer país en el mundo -según la agencia de petróleo de los Estados Unidos- luego de China y EEUU en tener gas" agregando que “es la primera vez en 17 años que tenemos que importar gas y petróleo”.


Ya en su primer artículo el proyecto de Ley establece la base de esta medida: “Artículo 1º: Declárese de interés público nacional y como objetivo prioritario de la República Argentina el logro del autoabastecimiento de hidrocarburos, así como la explotación, industrialización, transporte, y comercialización de hidrocarburos, a fin de garantizar el desarrollo económico con equidad social, la creación de empleo, el incremento de la competitividad de los diversos sectores económicos, y el crecimiento equitativo y sustentable de las distintas provincias y regiones”.


De aprobarse el proyecto se garantizarán todos estos objetivos a través del Consejo Federal de Hidrocarburos que va a promover el accionar coordinado del Estado Nacional con las provincias.


Sin dejar de ser una sociedad Anónima (no es una empresa estatal) el Estado va a tener la capacidad de regular las políticas hidrocarburíferas.


En el Artículo 7 de la iniciativa se establece la “…expropiación del 51% del patrimonio de YPF S.A. representado por igual porcentaje de las acciones clase D de dicha empresa pertenecientes a Repsol YPF SA, sus controlantes o controladas”. Lo que brindaría el control de la empresa y por ende la fijación de metas y objetivos nuevamente en manos del pueblo Argentino.

Esas acciones expropiadas se distribuirían de la forma que establece el Artículo 8: “…quedarán distribuidas de la siguiente manera: el 51% pertenecerá al Estado nacional y el 49% restante se distribuirá entre las provincias integrantes de la organización federal de estados productores de hidrocarburos”.

Además esto significaría recuperación de soberanía para la Nación Latinoamericana ya que fortalece la política de integración en el área energética. Los pueblos Latinoamericanos celebran con el pueblo argentino esta decisión de cortar una cadena más de dominación, redireccionar una manguera de extracción y saqueo, y poder volver a donde nunca debimos haber dejado: ser soberanos de nuestro destino y al decir de Mosconi recuperar con orgullo nuestra Bandera.

YPF Volveremos
Malvinas Volveremos




Leandro Fontán
Presidente Partido Movimiento Integración

miércoles, 18 de abril de 2012

Delicia de los dioses… tarta de merengue con frutos rojos.

El preparar una comida en el mundo de la gastronomía es todo un arte, ya que se crea y aprecia con todos nuestros sentidos. Debe ser armónico hasta en el mas mínimo detalle y aquí también incluiremos a la bebida. Los sentidos deben estar activos, percibiendo cada pincelada. La preparación va desde el aroma que descubrimos cuando está cocinándose, pasando por la vista al montarlo en un plato, llegando al paladar a la hora de comer, en este punto nos deleitaremos con su textura en nuestra boca, culminando, como ya habíamos mencionado, con la degustación de la bebida. 
Con un plato expresamos lo que queremos decir a nuestra compañía, es por ello de que de los pequeños detalles surgen las grandes conquistas de los sentidos. 

Recetas como esta, fueron publicadas en la revista Integración Nacional (http://rinacional.com.ar/index.php), en la seccion "Los secretos del Barba". Hoy veremos una tarta de merengue con frutos rojos para 4 personas.




Ingredientes para la crema de frutos rojos:
  • Frutos rojos 200 grs.( por ej. Frutillas o cerezas)
  • Azúcar 200 grs.
  • Yemas 4.
  • Claras 3.
  • Manteca 50 grs.
Preparación:
    1. Colocar en un bols de acero los frutos rojos con  yemas, manteca y la mitad de azúcar
    2. Cocinar a fuego lento hasta alcanzar unos 75º. Retirar del fuego y reservar.
    3. En otro recipiente, confeccionar el merengue batiendo claras y azúcar hasta lograr la consistencia de punto nieve; esta se reconoce cuando al dar vuelta el bols las claras permanecen firmes sin deslizarse.
    4. Para terminar, incorporar la mitad del merengue a la preparacion del punto 2 en forma envolvente . Reservar en frío.

Masa (para tartas):

  • Manteca 75 grs.
  • Azúcar 100 grs.
  • Yema 1 unidad
  • Clara 1 unidad.
  • Harina leudante 250 grs.

Procedimiento:
    1. Mezclar  harina con  manteca (arenar).
    2. Luego agregar la yema y el huevo, y amasar.
    3. Envolver esta masa en una bolsa plástica y colocarla en la heladera por media hora.
    4. Espolvorear la mesa con harina.

miércoles, 4 de enero de 2012

Tras su manto de neblinas.

El próximo 2 de abril se cumplirán 30 años del comienzo de la guerra de Malvinas. Producto de este aniversario, los medios comienzan a hablar tímidamente (sin tomar parte) sobre el tema. Ya es conocida nuestra postura sobre la cuestión, es por ello que leyendo los diarios nos llamó la atención una nota publicada en el diario Tiempo Argentino el 3 de enero http://tiempo.infonews.com/notas/semanario-ingles-habla-de-otra-victoria-diplomatica-de-cristina .

Como vemos, el manto de neblinas que cubría el tema de las Islas, se va alejando. Desde hace unos años se comienza a dilucidar mejor el panorama. Como dice la nota citada, en los últimos cinco años los Kirchner comenzaron a agitar las aguas cada vez con más fuerza. Pero la preocupación de la diplomacia inglesa comenzó a llegar cuando los diarios más importantes del país empezaron a tocar el asunto. Ya lo había echo el Guardián, criticando duramente la política del Reino Unido sobre las Malvinas. Richard Gott, un columnista del periódico había firmado una nota titulada "Gran Bretaña está dormida frente a Argentina y las Malvinas" . En esta nota se sostiene que el gobierno de Cristina Fernández tiene razón al pedir sentarse a dialogar. Además reconoce que es una política de larga data, como tambien lo sostiene el semanario The Economist en la nota de Tiempo Argentino.
Las Malvinas fueron, son y serán Argentinas. Malvinas volveremos!


Los medios periodísticos de Gran Bretaña, se están expresando sobre la política diplomática sobre las islas e incluso las comienzan a llamar Malvinas y no Falklands. Ven incluso, como lo menciona the economist, que la Argentina comienza a tener victorias diplomáticas. Esto se da por la postura que en los últimos años han tomado desde los gobiernos de Suramérica. Al igual que sostenemos desde nuestros orígenes, la unión suramericana desde el continente se ve sumamente indispensable. Esto es lo que le ha dado a Argentina una fortaleza de gran jerarquía a la hora de pedir sentarse a dialogar. Sostenemos, al igual que el periódico Britanico, que es un triunfo la unidad de los países de la región, puesto que en los últimos días Brasil (en este momento, la sexta economía del  mundo, desplazando al séptimo lugar a Gran Bretaña) Paraguay y Uruguay no dejan el desembarco de barcos con bandera de las islas Malvinas. Esto se debe a que no se lo considera un estado, como se sostuvo el gobierno chileno; que se sumó en los últimos días a la medida adoptada por la región. Hoy más que nunca parece tomar mas fuerza nuestro principio “por una Suramérica democráticamente unida cultural y económicamente independiente solidaria entre sus pueblos y países”.

Aunque desde el gobierno de la gran isla se afirme, que el impacto económico que se obtendrá será muy bajo, lo que vemos es una cuestión de soberanía. Los valores preestablecidos se han roto y los países suramericanos están pidiendo, al igual que sus más importantes diarios, que el gobierno ingles se siente a dialogar sobre el tema. Incluso hasta el propio EE UU le recomienda a la gran isla el dialogo.

“El tiempo es sólo tardanza de lo está por venir” decía Martín Fierro. Creemos que solo es cuestión de tiempo para este dialogo y el retorno de las Malvinas a dominio Argentino. Esperamos que pronto ya no tengamos que cantar “…la perdida perla Austtral”, cambiándola por la “…la querida perla Austral”  despejando para siempre ese manto de neblinas, para que el ante sol de nuestro emblema pura, nítida, nuestra y triunfal, brille mas que nunca en nuestra bandera con un rayo mas.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Crepes… un gesto de lealtad.

Los crepes o panqueques como comúnmente se los denomina, es uno de los platos más maleables que podemos encontrar en la cocina, ya sea dulce o salada; pero hay un plato que para los cocineros es el príncipe de todos, los crepes Suzette. Su origen se da en Francia y como no podía ser de otra manera fue producto de un accidente.

SIMPLEMENTE, UNA DELICIA. 
La historia más conocida nos remonta hacia el príncipe de Gales, este era habitúe de la costa azul francesa en Montecarlo, siempre rodeado de amigos; un día  en un restorán, el maître Henri Charpentierderramó un licor de mandarina sobre unos crepes los cuales intentaba servir de postre. Este adquirió temperatura y luego se incendió. Algo asustado el cocinero probó el plato y al comprobar que este tenía un agradable sabor lo sirvió. Al futuro Eduardo VII le fascinó y preguntó por su nombre. "Son crepes princesse", contestó Charpentier. Muy noblemente Eduardo le respondió "No, Henri, ¿No se da usted cuenta de que hay una señorita en la mesa?". La señorita se llamaba Suzette, tenía diez aos y era la hija de uno de los comensales que acompañaban al Príncipe de Gales. Al día siguiente, Henri Charpentier recibió como obsequio del príncipe un sombrero de Panamá y un bastón. Al presentarlo como un nuevo postre le dío el nombre de crepes “Suzette”.

En Francia no solo es un postre, es una muestra de lealtad, una tradición y aquí y en todas partes del mundo, unas verdaderas delicias.

Procedimiento:

Masa de la crepe.

500 gr. de harina tamizada. 200 gr. de azúcar. Una pizca de sal fina. 6 huevos. 1,5 litros de leche.