Coctel Rossini

Se usa champagne, usamos una copa de flauta para favorecer la concervacion del espumante, vamos a buscar una personalidad que nos de un intenso color rojo, convirtiendo el vino espumoso en afrutado.

Los ingredientes que necesitamos son champagne, pulpa de frutos rojos y almíbar (se hace: 2 de azúcar por 1 de agua, se calienta el agua, se añade el azúcar reducimos y la dejamos enfriar).

En una copa fría de champagne, añadimos 30 ml aproximadamente de la pulpa, rellenamos con champagne. Levantamos con cuchara de cóctel la pulpa. para que quede todo uniforme.

Solo queda disfrutar esta delicia de color rojo y afrutado.