Coctel Manhatan.

El cóctel de la mafia... sin mas palabras. 

Ingredientes

8/10 de whisky (rye) canadiense

2/10 oz. de vermuth rojo

1 gota de angostuta

1 Cereza

Hielo

Preparación

Refrescar la copa Coctel.

Cafe Irlandés (Irish Coffee)

Esta es una bebida vistosa creada a base de una mezcla de azúcar, café y whisky que le da un sabor exquisito.

Fue inventado por Joe Sheridan, un cocinero en el puerto donde actualmente es el Aeropuerto Internacional de Shannon en el oeste de Irlanda. La historia cuenta que el origen del irish coffee se remonta a que una fría noche de invierno Sheridan añadió whisky al café para calentar los pasajeros. Los pasajeros quedaron encantados y preguntaron si estaban sirviendo café brasileño o guatemalteco. Sheridan contestó que era “café irlandés”.


Ingredientes

4 oz. de café caliente

Hawaii azul

Este será una versión azul de la buena Piña colada. A Disfrutar.

Ingredientes
2/10 de ron claro

2/10 de Curaçao azul

4/10 de jugo de piña

2/10 de crema de coco

1 rodaja de piña

1 cereza

Hielo









Preparación

Decalogo Del Barman

1- El Barman es un Artista y la cocteleria es un Arte que se nutre de espíritu, sabor, color y aroma.

2- La misión del Barman es alegrar y no embriagar.

3- Has del cliente un amigo y nunca del amigo un cliente.

4- Nunca ofrezcas ningún cóctel sin una sonrisa.

5- Habla no necesario, no escuches lo ajeno y olvida la confidencias del amigo.

6- Se el mas Elegante, limpio, el mas cordial, el mas fino en todo momento y lugar.

7- No hagas trampa con las bebidas. Sirveles siempre lo mejor.

Dulce Atardecer

Ingredientes:

8/10 Vino Blanco. (Torrontes).
2/10 Triple sec.
1/10 Pulpa de Anana.
10 Hielos.

Proceso:

1. Refrescamos una copa de vino (preferentemente de vino blanco).
2. Colocamos 5 o 6 trosos de hielo en la coctelera. 
3. Luego agregamos el resto de los ingredientes
4. Batimos enérgicamente hasta que la coctelera comience a condesarse por fuera.
5. Quitamos el hielo de la copa.
6. Servimos La preparación utilizando un colador oruga para no servir los hielos utilizados en la coctelera.

Torrontés

Sinonimos: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino.

Junto a la Malbec, el Torrontés se convirtió en la cepa blanca emblemática de Argentina. Argentina es el único país que la produce. El Torrontés es una uva típica deArgentina que forma parte del grupo de los cepajes "criollos". Existen diferentes tipos: el Riojano, elMendocino y el Sanjuanino, aunque es el primero el que expresa mejores cualidades para la elaboración de vinos finos, muy frutados y a la vez secos, lo que les ha valido varios galardones internacionales. En cambio, los otros poseen aptitudes para el consumo en fresco. El perfume básico del Torrontés recuerda a la Moscatel, pero de manera más suave y elegante, con una intensa voluptuosidad frutada y tonos especiados y florales. De origen dudoso, se cree que proviene del mediterráneo. Se piensa que es cruza entre la Moscatel y una variedad criolla, aunque se continua estudiando si es clon de algun cepaje europeo. Algunos estudios ya finalizados aseguran que provendría del cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica. España cuenta también con un Torrontés, pero no se ha demostrado todavía una relación con la nuestra. No hay que dejar de probar los espumantes de Torrotés que se convierten sin lugar a dudas en una alternativa mas a la hora de brindar. También se producen vinos del tipo de cosecha tardía con uvas sobre maduras.

Vista: A la vista, el Torrontés, es de color amarillo pálido, verdosos o dorados, cuando es joven y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad. Su color evoluciona a dorados con reflejos brillantes cuando ya ha envejecido.

Olfato: Los aromas característicos del Torrontésrecuerdan a la ruda, rosas, los cuales son muy intensos, duraznos, manzañillas, clavo de olor, miel y en ciertos casos se hace presente el aroma a uva moscatel. Los aromas primarios del vino Torrontés están dado por las rosas, duraznos blancos y ensalada de frutas.

Sabores: A la boca el Torrontés tiene presente los sabores a cáscara de naranja, duraznos, ensalada de frutas, miel, orégano, manzanilla y uva moscatel. El equilibrio presente en él, entre la acidez y los sabores a frutas, hacen que el mismo aparezca como un vino dulce pero en realidad es un magnífico vino seco.

Maduración

Al Torrontés es conveniente beberlo joven (en su año de elaboración), ya que el tiempo no lo beneficia.

Maridajes:

El Torrontés es ideal para acompañar:

• Entradas;
• Mariscos;
• Comida china;
• Cocina fusión;
• Platos thai picantes;
• Empanadas salteñas;
• Locro norteño;
• Como aperitivo.

La temperatura de servicio de un Torrontés, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 8º a 10º.

Germán J. Sanguineti
Delicias de Baco