El pueblo judío celebra Rosh Ha Shana

Con la salida de la primera estrella, hoy, la colectividad judia festeja la llegada del año 5774. Platos infaltables en la mesa.

Ollas y Sartenes - Clarín

Celebrar la vida, le jaim, ésas son las palabras que acompañan los brindis judíos y que se escucharán hoy con el chocar de las copas. Con la salida de la primera estrella, la comunidad judía estará en Rosh Ha Shana (Año Nuevo), dándole la bienvenida al 5774.

Esta vez los platos para acompañar las festividades provienen de Aromas & Recuerdos, libro Recuerdos 3, una cuidada edición con aportes de donantes de la Fundación a beneficio de los programas de ayuda a la vejez. Es un proyecto de Mujeres Solidarias de la Fundación Tzedaká, la mayor institución de ayuda social de la comunidad judía, que trabaja en áreas de salud, niñez, vivienda y educación, para mejorar las condiciones de vida de personas que viven en pobreza y vulnerabilidad.

Las recetas de estos libros, ya publicaron tres, difieren en sus orígenes, en sus ingredientes y en sus modos de preparación, pero tienen en común que fueron aportadas por abuelas y abuelos, madres y padres, hijas, hijos y algún nieto… Son únicas. Sin embargo, tienen algo que las une y

Los 10 alimentos ideales para el invierno

Con el frío pasamos más tiempo en casa y nos tentamos con productos ricos en calorías. Pero, para poder vivir plenamente esta época, es importante estar sanas y fuertes. Por eso es fundamental cuidar la alimentación. 

En invierno debemos estar atentas a no descuidar nuestro cuerpo. Suele pasar que las bajas temperaturas nos llevan a dejar de lado las ensaladas, las frutas frescas o el agua. Para evitarlo, incluí estos alimentos en tu menú:

       

1) Brocoli y hojas verdes crudas. El primero es rico en vitamina C, en antioxidantes y muy bajo en calorías. Las segundas aportan clorofila con efecto depurativo y enzimas. La idea es no abandonar las verduras. Consumirlas cocidas, al wok con aceite de oliva, en guisos con salsa de tomate casera, en revueltos con claras de huevo o en tortillas al horno.

2) Tomate. Es una excelente fuente de fibra, poseen una cantidad enorme de vitaminas, entre ellas, las del grupo C y E que tienen una excelente capacidad antioxidante. Evita la oxidación celular y agiliza la depuración de los productos tóxicos. Es conveniente quitar la piel en el momento de consumirlo porque en ella se depositan la mayor cantidad de químicos nocivos.

3) Frutas secas. las nueces contienen mucho calcio y son ideales para mantener los huesos en buen estado. Son muy recomendables en personas mayores que pueden tener más facilidad en descalcificarse, sobre todo en mujeres que se encuentren en la postmenopausia y en los niños. Deben comerse frescas, porque su alto contenido graso hace que se pongan rancias apenas peladas.

4) Infusiones. Consumir té de frutas y té verde. También caldos, pero tienen que ser caseros porque los instantáneos contienen muchos aditivos perjudiciales.

5) Bebidas. Conviene reducir e incluso eliminar de la dieta sustancias tóxicas y excitantes como la cafeína. También las bebidas estimulantes: excitan pero no nutren y su uso continuado produce desgaste nervioso, agotamiento y falta de adaptación al estrés.

6) Sopas. Pueden ser de zanahoria, de zapallo o de cualquier verdura. Podés agregarles semillas para hacerlas más nutritivas (chía para incorporar omega 3, sésamo para aportar un extra de calcio, etc.)

7)  Frutas. Aprovechá las frutas cítricas de esta época del año, que son ricas en vitaminas y antioxidantes. Algunos ejemplos son el kiwi, la naranja, la mandarina