Tortilla de Acelga

·         Acelga 1 atado.

·         Cebolla 2 Medianas:

·         Morron 1 grande.

·         Huevos 3 unidades

·         Harina leudante cantidad necesaria. 250 grs aprox.

·         Sal y pimienta a gusto.

Proceso:

1.      Lavar y limpiar las acelgas y las cebollas .

2.      Cocinar en agua hirviendo las hojas de la acelga solo por unos minutos y dejar enfriar.

3.      Picar el hervido de acelga bien chiquito.

4.      Cortar en brrunoise la cebolla.

5.      Lavar el morrón y cortarlo en brunoisse.

Croquetas de Acelga

·         Acelga 1 atado.

·         Cebolla 2 Medianas:

·         Moron 1 grande.

·         Huevos 3 unidades

·         Harina leudante cantidad necesaria. 250 grs aprox.

·         Sal y pimienta a gusto.

Proceso:

1.      Lavar y limpiar las acelgas y las cebollas .

2.      Cocinar en agua hirviendo las hojas de la acelga solo por unos minutos y dejar enfriar.

3.      Picar el hervido de acelga bien chiquito.

4.      Cortar en brrunoise la cebolla.

5.      Lavar el morrón y cortarlo en brunoisse.

6.      Hacer un pequeño salteado con la cebolla y el morrón y dejar enfriar.

7.      Agregar a los vegetales salteados el picado de acelga y los huevos; mesclar bien.

8.      Salpimentar en este paso para que se mescle bien todo.