POSTRE DE COCO.

Aquí te enseñaremos a preparar una de las mas exquisitas y simples recetas de postres caseros que existen en el mundo. Postre de Coco es la mejor y mas rápida opción de postres faciles que podrás degustar. ¡¡Anímate a fascinar a tus invitados con ésta delicia!!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Nivel de dificultad: Cocina Fácil


Ingredientes:

210 gr. de azúcar
6 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
150 ml. de agua
60 gr. de harina 0000
125 gr. de coco rallado
50 gr. de dulce de leche
caramelo cantidad necesaria

Proceso

Para comenzar con ésta simple y deliciosa receta de postre de coco debemos coger un bol y batir: 60 gr. de azúcar junto con dos huevos; hasta obtener una preparación espumosa y suave.

Añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos, para integrar debidamente.

En otro recipiente, tamizamos 60 gr. de harina 0000; y luego, la agregamos a la preparación anterior. Unificamos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes.

Cogemos una budinera, la forramos con papel enmantecado, y vertemos allí la masa.

Llevamos el molde a un horno medio, por 20 minutos (aproximadamente).

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos el molde del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.

Ahora empezaremos con la confección del postre en sí; para ello, debemos preparar el almíbar: colocamos en una cacerola 150 ml. de agua y 150 gr. de azúcar. Cocemos a 105º C, hasta que su consistencia llegue a parecerse a la de un hilo flojo.

Luego, añadimos 125 gr. de coco rallado y mezclamos cuidadosamente. Dejamos reposar, por unos minutos, hasta que se entibie.

Incorporamos 2 yemas y dos huevos. Revolvemos hasta integrar todos los ingredientes.

Cogemos un molde (acaramelado previamente) y vertemos allí la totalidad de la preparación.

Cocemos a baño maría, durante 20 minutos, aproximadamente. Retiramos el molde del fuego, y dejamos enfriar.

Esparcimos dulce de leche sobre la superficie del postre y depositamos encima la base de masa, realizada al principio de la receta. Movemos el molde, por encima del fuego (ligeramente), para que el caramelo se derrita y sea mas fácil desmoldar.

¡¡A disfrutar de un Postre de Coco muy sabroso y fácil!!

FUENTE: http://postresfacilesyrapidos.es/postres-caseros/postre-de-coco

ENSALADA, RICO, SANO Y NUTRITIVO.

·      INGREDIENTES: Hojas verdes 300 grs, 50 grs tomates cherry´s, 40 grs champiñones, 2 unidades de corazones de alcaucil, 50 grs zanahoria en escamas, 40 grs queso en escamas y ½ palta e flor.

PROCESO: Colocar los verdes en el plato pastero dándole volumen. Luego colocar alrededor y en grupos los demás ingredientes excepto la palta que irá arriba de todo.

Bifes a la Criolla.

Ingredientes:

Cuadril 3 kg

Papas 1,5 kg

Tomates triturados 1,5 kg

Morrón rojo 4

Morrón amarillo 4

Morrón verde 4

Cebollas 1 kg

Aceite de oliva 2 cdas

Ají molido C/N

Orégano C/N

Sal C/N

Pimienta C/N

Huevos 20 unid

Arvejas congeladas 500 grs

Hojas de laurel C/N

Ajo picado 1 cabeza

Perejil picado C/N

Caldo de verdura o carne C/N

Tomate perita

Puré de tomate

Proceso: 

Limpiar el morrón quitando el cabo, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Cortar en tiras a lo largo y reservar.

Pelar y cortar las papas en rodajas gruesitas, cortar la cebolla en juliana.

Rociar levemente con aceite de oliva a la paellera.

Pasar la carne por harina (para que se dore mejor) luego disponerla sobre la paella (previamente aceitada). Retirar la carne una vez sellada vuelta y vuelta.

En la misma paellera colocar una capa de cebolla cortada en juliana, pimientos en juliana, luego una capa de rodajas de papas, rodajas de tomates. Agregar la carne, condimentar por encima.

Empanadas de Humita

Ingredientes:

50 gramo/s de Manteca

3 cucharada/s de Aceite

1 unidad/es de Cebolla picada

2 diente/s de Ajo picado

1 unidad/es de Morrón en cuadraditos

0.5 taza/s de Tomates al natural, picaditos y con todo su jugo

2 cubito/s de caldo de ave de verdura

1 hoja/s de Laurel

2 cucharadita/s de Orégano

2 cucharadita/s de Ají molido

2 cucharadita/s de Pimentón

1.5 taza/s de Choclo (rallado y desgranado)

1 cucharada/s de Harina

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

24 unidad/es de Discos de empanadas para horno

150 gramo/s de Aceitunas Verdes descarozadas

2 unidad/es de Huevo duros en tajaditas

Preparación:

- Derretir la manteca junto con el aceite y, cuando esté caliente, rehogar en ellos la cebolla, el ajo y el morrón hasta que las verduras estén translúcidas.

- Agregar el tomate con todo su jugo, los calditos desmenuzados, el laurel, el orégano, el ají molido y el pimentón diluido en apenitas de agua.

- Rallar con el rallador de verduras la cantidad de choclo indicada y desgrane a cuchillo la misma cantidad (pase el filo bien al ras del marlo para que los granitos vayan cayendo)

- Agregar a la salsa media taza de choclo rallado y una de choclo desgranado. Mezcle bien

- Espolvorear el relleno con la harina y revuelva continuamente hasta incorporarla bien. Seguir revolviendo hasta que la preparación retome el hervor, espese y no se le sienta gusto a harina. Si hiciera falta, rectificar el sazonamiento con sal y pimienta. Retirar del fuego, volcar el relleno en un bol y esperar a que se enfríe muy bien

¡Galletas! mmm que rico.

Ingredientes.

Harina Leudante 1000 grs.

Maicena 2 cucharadas soperas.

Polvo de hornear 1 cucharada de te.

Azúcar 200 grs.
Leche cantidad necesaria.

Manteca 200 grs.

Huevos 3 unidades.

Procedimiento.

Mezclar primero el harina con el polvo de hornear y la maicena luego el azúcar con esta preparación. Una vez bien mezclado añadir la manteca. Por ultimo agregar los huevos y la leche de apoco. Y amasar. Una vez amasado pasar por bolillo y dejar liso. El grosor debe ser de un aproximado a medio centímetro o no mayor a un centímetro. Cortar con molde. Por ultimo poner en una placa y cocinar en horno previamente calentado a 180º por unos 7 minutos aprox.

Quiche de verduras.... Rico y sano.

La cocina Francesa es una de las mas deliciosas y de mejor técnica para el preparado de los platos. Una comida tradicional de esta nación es el quiche. Al ser un plato tradicional la  preparación es muy rigurosa en el mundo gastronómico, Pero como ya hemos mencionado anteriormente nosotros lo haremos a nuestra manera modificando sus ingredientes. Dándole nuestro toque personal a nuestra comida como hemos hecho siempre. La buena cocina hace esto, no sigue al pie de la letra lo preestablecido  sino que busca modificar esto. Ello es lo que intentamos lograr con nuestras recetas, mas allá de que brindemos algunos de nuestros secretos, no todos. El resto deberán descubrirlos ustedes. Otorgando su toque personal.

Volviendo al Quiche esta  es una tarta de masa salada creada en la zona de Lorena, Francia en el siglo XV y su nombre significa pastel. La elección de este plato para la receta de hoy se debe dos de sus características: es un plato de costo muy barato y fácil de realizar. Además es una preparación muy sana. Esta es una de las particularidades mas salientes de la cocina Francesa puesto que lo que se busco hacer con la invención de los restoranes era justamente restaurar es estomago; de hecho la palabra restaurante o restorán  significa restaurar el estomago.

Rico y sano, que mas se puede pedir.

Ingredientes

Para la masa

·        Harina 200 gr

·        Sal fina 5 gr

·        Manteca 100 gr

·        Huevo 1

·        Agua 2 cucharadas.

Relleno.

·        Zucchini chico 1

·        Champiñones 250 gr

·        Pimiento rojo 1

·        Zanahoria chica 1 (infaltable)

·        Cebolla chica 1

·        Pimiento verde 1

·        Crema de leche 150 cc

·        Queso para rallar a gusto

·        Pimienta una pisca

·        Huevos 2.

Elaboración.

·        Mezclar bien harina sal y manteca (harenado).

·        Agregar huevo y agua, amasando con la palma de la mano (frashage).

·        Colocar en un molde para tartas con un espesor no mayor a 3 mm. cubrir los bordes también. Pinchar con el tenedor.

·        Llevar a la heladera por 15 minutos, luego a blanquear al horno por 6” a 180º.

·        Cortar en brunoisse todos los vegetales. Saltearlos en wok a fuego fuerte por 2”.

·        Mezclar con tenedor crema de leche y huevos (ligue).

·        Fusionar la anterior mezcla con la verduras salteadas salpimentar suavemente puesto que lo que queremos logra es sentir es sabor de los vegetales.

·        Colocar esta preparación enzima de la tarta.

·        Llevar al horno 10” a 180º.

Para el maridaje recomiendo un buen vino blanco chardonnay, debido a que es un  vino potente y con fuerte expresión aromática retronasal. Esto permitirá apreciar una comida con todos los sentidos.  Buen apetito.